Pancake

以前式過各種鬆餅粉，雖然有些牌子有濃濃香氣但無論哪家通常煎起來都偏硬，讓我對這種 pancakea沒有好感。直到一次出國渡假嚐到了超美味鬆餅念念不忘後，重拾對它的信心，找遍網路食譜試出了這個口感跟渡假村一樣美味的鬆餅! 我想我一輩子都吃這款了!

作法

1

牛奶、醋加一起靜置5分鐘。

2

把所有粉類材料一起先混合均勻。

3

小火溶化奶油，倒入牛奶拌勻。

4

接著打入蛋一起拌勻!

5

最後將粉類一起拌入牛奶蛋液。

6

攪拌器維持在中央輕輕攪拌，讓粉類自動集中混合進來，比較不會結塊! 也不會因為太用力攪拌以致攪拌過頭。

7

攪拌均勻後就可以煎囉!

8

平底鍋開中小火（如圖），放一小塊奶油溶化，用廚房紙巾擦掉多餘的奶油（留著這張紙放旁邊繼續用噢）。

9

鍋熱舀入一匙麵糊，等表面冒出一堆大大小小的泡泡後底部就熟了，可以輕易地翻面!

10

約一分鐘後翻過來呈現漂亮淺咖啡色完成，視大小而定，這邊煎的是一個手掌大小。

11

因為這個配方鬆餅本身不會很甜，所以我的做法是鬆餅塗上薄薄的楓糖漿或焦糖醬，接著擺上水果片、疊上第二層塗了薄薄糖漿的鬆餅再擺上裝飾的水果、擠鮮奶油、淋上幾圈楓糖漿，最後輕輕篩上糖粉!

1. 加醋是因為傳統配方是要加酸奶，會使松餅蓬鬆，但要特別買有點麻煩就用牛奶加醋或檸檬取代。
2. 麵糊最好現做現吃，沒吃完可以冷凍起來，要用之前放冷藏退冰，網路上說可以放一個月但我覺得最好一周內吃掉!
3. 夾層內的水果最好擺口感比較軟的，如: 草莓、香蕉、芒果...這類。這樣食用時方便切!